J’ai repris l’exploitation de mes parents en 1993, qui l’avaient reprise eux aussi avant. Ma famille a toujours cultivé sur ces terres.

L’hiver, nous cultivons tout type de chou : chou-fleur, chou vert, brocoli, chou romanesco, chou blanc, chou rouge et salade. Le reste de l’année est consacré aux courgettes (vertes et jaunes), tomates (ronde, cornue et Cœur de Bœuf) et pommes de terre nouvelles.

En ce qui concerne la tomate Cœur de Bœuf, j’achète les plants mais pour le reste je fais mes semis moi-même.

Pour les courgettes, la plantation se déroule début mars sous abris et en pleine terre pour une cueillette début avril jusqu’à fin septembre. Le procédé est le même pour les tomates sauf qu’elles arrivent plus tard ; début juillet jusqu’à fin août.

La pomme de terre est plantée au mois de janvier, sous abris au début puis plein champ pour un ramassage mi-avril. La récolte est faite à la main, aucune machine pour nous aider et tout est plein champs.

Les choux sont plantés début août pour une récolte de fin octobre à fin février. Avant la récolte, nous effeuillons chaque pied et enlevons les gourmands et les fleurs pour que le plant ne s’épuise pas et puisse donner des légumes de qualité.

Nous ne traitons que pour lutter contre le mildiou sinon nous utilisons les insectes pour protéger les plantations.

« Notre façon de cultiver est exactement la même que celle des anciens autrefois. »