J’ai entamé la production exclusive de spiruline en 2013.

Tout d’abord, il faut savoir que la spiruline n’est pas une plante c’est un micro-organisme. La spiruline se régénère grâce à la photosynthèse et elle a besoin de trois éléments pour vivre : de la lumière, de la chaleur et des nutriments. Des nutriments que je verse directement dans le bassin.

Pour ramasser la spiruline, on procède à une filtration puis une pression de l’eau pour recueillir le concentré de spiruline. On obtient une biomasse qui va être transformée en spaghettis ou filaments et séchée à froid. Une fois les filaments secs, on les dispose dans un torchon et on les broie pour obtenir les petits bouts qui sont ensuite vendus dans des sachets de 100g ou 500g. A savoir que pour obtenir 1kg de spiruline, il faut 8 litres d’eau.

Nous la produisons seulement en filaments car elle garde tous ses nutriments, ce qui n’est pas le cas en poudre ou en comprimé puisque la spiruline a subi plus de transformation. Elle est cultivée sans pesticides et sans nitrates.

C’est l’aliment le plus complet ; la spiruline contient plus de protéines que n’importe quelle viande, elle est riche en fer, en vitamine…

« Tout est directement fait à la ferme. »