J’ai commencé l’exploitation en 1990 et j’ai toujours cultivé des concombres et du cresson qui aujourd’hui sont ma spécialité.

Nous n’intervenons pas dans le processus de croissance du cresson, nous le laissons pousser naturellement. Concernant le concombre, c’est un peu plus complexe.

Il y a deux cultures à différentes périodes pour pouvoir récolter de l’été jusqu’à fin octobre. Nous sommes dans une volonté d’avoir une démarche raisonnée et traditionnelle. Pour combattre les insectes et maladies, nous introduisons des prédateurs et parasites type guêpes ou mites.

« Pour qu’un légume ait du goût il faut être attentif et respecter au maximum la nature. »